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今年夏天，最夯的美食關鍵字，莫過於「拌麵」了。這一家座落在國父紀念館附近的牛肉麵館「饗拌麵」，跟拌麵拌醬汁的吃法大不相同，而是在乾拌麵裡加入自家製的「牛油球」，牛油球的口味選擇多達7種，先吃原味，再拌勻牛油球，吃第二味，讓常民美食牛肉麵，多了層次和新意。

其實，這兒原叫做「饗享」，剛試營運時，我來吃過一次，那時候尚未推出牛油球吃法，而是主打麵湯系列，不僅湯頭口味、麵條粗細、肉品種類都能做選擇，餐點也依價位分成雙饗風味餐、多饗風味餐，一套裡可喝到2或3款湯頭，滋味鮮美而不油膩，讓我印象頗深。

試吃當時創辦人劉于寧（Cherry）就在店裡招呼客人，餐後我進一步跟她細聊才知道，湯頭風味來自已過世的奶奶，雖然來不及紀錄下她的食譜配方，「但是由爸爸和我一次一次試做，用記憶做出最接近奶奶的味道。」

後來，Cherry請來餐飲顧問「福嘀安伯Foodie Amber」為餐廳調整方向、聚焦特色，取名為「饗拌麵」，經多次腦力激蕩，發想出乾拌麵主題，搭配獨家吃法－牛油球，將熬製高湯時的牛骨髓油，揉入起司、番茄、九層塔、沙茶，甚至是高粱，做出7種口味的牛油球，球體大小也經過一番研究，讓它放進去，能一眼發現，又不會過於搶戲，拌麵裡加進這一顆，味道就有了變化。

硬碟維修推薦專業硬碟救援經驗有從業20年以上的資深工程師，跨入硬碟維修領域從2005年至今，持續不斷的研究新技術，從HDD硬碟到伺服器/MAS Raid陣列、再到Flash隨身碟、SSD固態硬碟、COB隨身碟領域，早期維修ＷＤ硬碟，技術己純熟到可拆良品磁頭、碟片、電路板等拼湊組裝後寫入修改韌體再校准，將硬碟變成電腦可正常使用硬碟，近幾年新款硬碟推出可以很快開發出最新救援技術導入救援，比如新款SMR硬碟的讀寫慢、電路加密、韌體修復等技術，除了不斷研究保持一流的技術及成功率外，每次救援也都蘊藏一份心意和執著！只為了盡力並完整救回每一筆寶貴資料。

資料救援推薦使用的資料救援設備是全球救援公司普遍推薦使用的PC3000全系列設備，或許您沒聽過，但未聞有人否定它的優越救援能力。是維修硬碟相當好用的輔助設備。除此外，另有其它包括MRT、FE和一些儀器設備輔助使用。

一流的硬碟技術 : 重要韌體沒壞.救援成功率達99%

ＷＤ.Seagate硬碟救援技術(重要韌體沒壞99%可救)

Ｓamsung三星硬碟技術(重要韌體沒壞99%可救)

Ｔoshiba東芝硬碟技術(一個重要韌體沒壞100%可救)
 
硬碟救援SMR(疊瓦式磁性記錄)硬碟的韌體維修技術、資料讀取極慢或無法開啟，內部編譯器修復技術、內部韌體模組偏移技術、複製同型硬碟技術熱交換技術、最新款硬碟電路解密，校准技術、韌體模擬技術、不同型號磁頭匹配等等。

一流的隨身碟技術：可讀出晶片，修復率99%
[物理故障]的USB隨身碟救援難度比一般硬碟還高！開始拆下晶片後，上設備讀出晶片內容(若是COB封裝還需須磨開到電路層，以特殊方法讀出晶片資料)，讀出晶片內資料後，資料通常有許多錯誤，須經過資料修復這關，通常我們都可修復到99%％左右，接著才是依主控結構組出正確資料，只要資料修復完整，主控組合結構正確，通常都可以救回原始資料夾，獨家一流的FLASH修復技術，通常可修復99%USB晶片磁區，並以累積多年豐富經驗，可快速依主控特性還原資料組合結構及導出資料。

伺服器/NAS RAID ：未被覆蓋修改結構，硬碟救援率達99%；不須主機，只要內部硬碟就可救援。可避免主機再次寫入資料到硬碟加重損壞，最快１天就能快速計算出原始Block大小及結構順序。即刻救援，一般1-3天先取重要指定資料，無論是HP或其它廠牌伺服器、NAS、RAID 0.10.5.6都可快速救援。

我最喜歡「紅酒番茄」，還沒拌開，就散發番茄清香，拌勻後熱氣使香氣更加集中，裹上濃稠醬汁的麵條入口，倒和義大利麵有幾分相似，一碗雙重滋味，再也不用擔心牛肉麵吃到底，味道總是千篇一律。

開店初衷仍在，復刻記憶的滋味沒變調，喝一口「鮮牛湯」便知，使用台灣溫體黃牛肉，共18公斤的半筋半肉、牛腩、牛肋條、牛腱筋和牛骨，費時8小時熬煮而成，經理吳秉文說：「肉、湯比例是一比一，18公斤的肉只能熬出48碗湯，因此稱它是鮮牛湯，因為是新鮮牛肉熬出來的湯，不添加人口骨粉、味精。」

費心熬煮的鮮牛湯用來迎賓，每位入座的客人，服務人員就會送上一小碗鮮牛湯，一口鮮甜溫潤緩和了燥熱。牛肉麵館展新意，也飽含與家人分享的心意。若你準備展開乾拌麵攻略，就用它當第一站吧！